カフェ・ド・クルーで活躍中の【マジックバイオくん】から生まれた　堆肥を畑に撒く準備です。

↓カフェ・ド・クルーから排出される残渣（生ごみ）がこのように堆肥になって畑に循環されます。

↓今年新規に小麦を作付けする畑

契約農家さんと10月中旬に堆肥を撒いて、下旬に種蒔きの予定です。

今年は去年の三倍の広さに！！楽しみです！

9/25(土)・26(日)に秋祭りが開催されました。

25(土)は、あいにくの雨でスタートが11時になってしまいました。

26(日)は、どうにか一日持ちましたね。

ご利用していただいたお客様まいどありがとうございます！

今回も沢山のお客様にご参加いただきました。

↓またまた、写真撮るの忘れて気づけば片付けの時間に。。。

今回、なんとドコモが出店してたんですよ。なんと、テントで契約できるんです。その場で携帯を受け取れるんです。ほんと世の中変わってきてます。

置いていかれないようにしないと！！

最近、外食が多くて、、、、、。

●初日、長崎ちゃんぽん皿うどん。

最近はドレッシングかけるんですかぁ？？

まぁ、野菜たっぷりっていうメニューにしたんですけど結構な量なので途中で飽きますよね。

そこでドレッシング登場！これで最後まで完食です。

結論、　お酢がいい。

で、●翌日は中華です。地元のおすすめ店。

一番のおすすめはピータン豆腐。ですが、気づいたらお腹の中でした。

で、画像は海鮮土鍋ご飯。うーん。うまい。

尖閣の問題とか騒がれてますけど、旨いものは美味い。

だけど、食べ好きには注意。

●翌々日は焼肉。ほんと、やりすぎでしょ。

久々にジュージューやってきました。

そうです牛角です。5人だったのでリーズナブルなお店に。

だけど、牛角って値段のわりにとてもおいしいですよね。

王様ハラミではなく普通のハラミですね。

えっ、ご飯は特盛ではなく大盛ですよ！

ねぎ塩はオーダーすべきですね。

デザートは牛角アイスですよ。

食生活は考えるべき。しかし、食を扱う職としては世の中にどんなにおいしいものがあるか知っておくべき。要は食べ過ぎないことですな。

先日発売の横浜ウォーカーに掲載されました！

今回は電車旅という企画でした。

横須賀にお越しの際はぜひ【よこすか海軍カレーパン】と【よこすかメイプルメロン】をお試しください。

（※水曜定休です。）

今日は久しぶりにＬＩＶＩＮというスーパーマーケットに行ってきました。

なぜかというと、チラシにチノパン850円→750円というのが有りまして、しかも本日まで。

で、まぁ、作業ズボンにしようと社員達と行ったんです。（ちなみにホリは股下80じゃ足らないけどしょうがないと言ってました。どんだけひょろ長いのか。。。）

21時までで閉店かなと思いきや、23時まで営業。そして、食品は24時間。とまぁ、すごい。利益がでているのかわかりませんが、利用者としては大変便利ですよね。

で、お菓子コーナーに気になる商品がいくつかありまして。（このスーパー外資なので）洋モノお菓子とラスク風お菓子です。まぁ、このハウスのパンチェッターってのはもちろん機械で量産してるわけで、もうラスクはパン屋だけの商品ではないですね。

あぁ、ラスク、ラスク、ラスク。

なんかいいアイデア降りてこないな。

先日の展示会の様子です。

いぁ、ほんとパン業界もアイデア出尽くしたな、と思うのですが

まだまだいろいろなアイデアを思いつきますね。

今回はラスクを中心に見ました！

↓シュークリームの皮をラスクにした商品です。

↓メロンパンをラスクにした商品（どこも考えること一緒になっちゃいますね！カフェ・ﾄﾞ･クルーではよこすか小麦使用！！10月には販売したいと思います）

↓一口サイズのラスクですね！

↓こちら、ラスクではないのですが、今回の一押し商材を使用したパンです。

一押し商材はなんと　『わらびもち』黒糖きなこ和え

今後いろいろなところで目にするかもしれません。

さぁ、カフェ・ド・クルーではどう使おうかな。

今回は　国産小麦の商談もあって、画像少なくてごめんなさい。

MDって　ミニディスクじゃないですよ！（ググってもミニディスクが一番ですけど。。。）

社員のホリは　ミニディスクって即答しましたけども。

マーチャンダイジング（merchandising）とは、一般的には、消費者の欲求・要求に適う商品を、適切な数量、適切な価格、適切なタイミング等で提供するための企業活動のこと。「商品政策」「商品化計画」。「MD」と略されることもある。　ってウィキに書いてあります。

パン屋もパン作ってるだけじゃダメな時代ですね。

わかってる話ですけど、本当にもう一度勉強し直すべきだと痛感しましたね。

MDとは↑ですって。

そりゃそうだ。

自己満足にならないように、驕らないように、当たり前のことですけど再確認。

久々にいってきました。

牛丼が安くなったらしいという事で。

そしたら、牛丼→牛鍋丼なんですね。

牛が減って白滝と豆腐が入った感じ。

個人的には豚丼好きだったんだけどな。

それにしても、低価格。低価格。

食べる時は助かるけど、売る時は大変。

うーーーん。

が、久里浜店に設置されてまして

IHを初めて使ったんです。

そしたら思いの他、火力があってビックリ〈東京ガスさんごめんなさいね）

で、カラメル上手く出来るんですよ！

これを、パンプリンに使用するんですね。

で、後日　新人カヤハラにやらせたんですよ。

そしたら、顔に火傷を負ってるんです！

私　『どうした？』

カヤ『いや、跳ねたんすよ、カラメルが。』

私　『え、顔まで？？』

カヤ『まじッス』

全員『そんにな跳ねないから！』

カヤ『いや、ホントっす。』

全員『・・・・・・・』

で、その後社員全員帰ってから

一人残ったカヤハラが

カヤ『あのーー、さっきの話何すけど。』

私　『？』

カヤ『ちょっと、嘘があって。。。。』

私　『？？？？？？？？』

カヤ『カラメルが跳ねたのは指先で、その指先が超熱いので、手振ったら、カラメルが飛び散って、それが顔につきました、、、、、、、、、、、、、。』

私　『・・・・・・・・・・。』

って。

（※食品関係のブログに見苦しい写真を掲載しましてすいません。唇に付着しているのはパンです。ごめんなさい）

今回は　キリン　本格〈辛口麦〉です。

以外にすっきり飲めました。

まぁ、発砲酒はスッキリがいいですね。ビールを真似ようと変な雑味がでると残念です。

ということで☆4個進呈。

↓こちらは☆4ゲットの麦とホップの秋バージョンです。

画像のピントがおかしいのは早く飲みたいから手元が震えたわけではありません。ご心配なく。

現在のランキング

1位　サントリー　金麦　　　　　　☆☆☆☆☆

2位　サッポロ　麦とホップ　　　  ☆☆☆☆

2位　キリン　本格〈辛口麦〉　　　☆☆☆☆

4位　キリン　のどごし〈生）　　   ☆☆☆

4位　キリン　淡麗〈生〉　　　　　　☆☆☆

特別枠

ビール　キリン　秋味　　　　　　☆☆☆☆☆☆☆

※あくまでもお酒があまり飲めない人間のランキングです。

（飲めない酒　ハイボール　もちろんウイスキーも）

※参考にしないでください。あくまで、私が発泡酒を買う際に種類が多いので再度誤って購入しないための記録です。。。

先日行われた、創業フォーラムの画像がスタッフさんより届いています。

今回はなんと手話通訳の方も参加されています！

手話ってすごい！口語を手話にしていくんだから、ほんとすごいなぁ。

で、これだけ沢山の方にお集まりいただきまして本当にありがとうございました。

今回はなんと、ビールの登場です。

秋の定番　キリン　秋味です。

いやー、やっぱり、のどごしスッキリですね。

☆は発泡酒専用なんですが特別に付与します。

ということで☆7個進呈。

やっぱ、ビールだわ。

が、しかし発砲酒では

金麦が現在圧倒的な強さを見せています。

現在のランキング

1位　サントリー　金麦　　　　　　☆☆☆☆☆

2位　サッポロ　麦とホップ　　　  ☆☆☆☆

3位　キリン　のどごし〈生）　　   ☆☆☆

3位　キリン　淡麗〈生〉　　　　　　☆☆☆

特別枠

ビール　キリン　秋味　　　　　　☆☆☆☆☆☆☆

※あくまでもお酒があまり飲めない人間のランキングです。

（飲めない酒、ハイボール）

ロングセラー　キリン　淡麗〈生〉です。

発泡酒だけど何か？って感じですね。

ビールの事は知りません。私、発泡酒ですから。すっきり飲めるでしょ。という感じですね。

ということで☆3個進呈。

金麦が現在圧倒的な強さを見せています。

現在のランキング

1位　サントリー　金麦　　　　　　☆☆☆☆☆

2位　サッポロ　麦とホップ　　　  ☆☆☆☆

3位　キリン　のどごし〈生）　　   ☆☆☆

3位　キリン　淡麗〈生〉　　　　　　☆☆☆

※あくまでもお酒があまり飲めない人間のランキングです。

（飲めない酒、ハイボール）

そうなんです。またお昼マックなんです。

ほんとに、こないだ健康診断終ったばかりでしょ。

なんか、どうしても食べたくなる気になるのはなぜだ？？

大変ご無沙汰です。

カフェ・ド・クルー久里浜店のオープンに伴いまして、ちょっとブログサボってしまいました。

ごめんなさい。今日からまた再スタートです！

えー、８月中に行った　パン教室の模様から。

（だいぶ、さかのぼります。）

今回もパン教室定番、メロンパン（よこすか小麦入り）とバターロールINソーセージです。

（プライバシー保護のため今回は目隠しさせていただきます。）

↓メロンパン成型中

↓こねこね。

↓メロンパンの中にチョコを入れます。

↓たっぷり包んでね。

↓この中から一人でもパン職人が生まれればないいなー！

（ここでお知らせです。カフェ・ド・クルーでは来年４月の新卒社員募集中です。　　　　　　　　　　　　　　　ご興味あるそこのあなたこちらまでお問い合わせくさい。一緒に小麦つくってパン作りませんか？）

↓それぞれのメロンパン、バターロールが完成です！

↓焼きあがりました！

なかなか良い感じにあがりましたね。

しっかり発酵させてるので明日もふっくらおいしいですよ！

最後に記念撮影です。

※プライバシー保護のため小さくしております。

本日夕方、ガラスに曇りをいれました。

あんまり見えすぎでも落ち着かないですよね。

↓こちら、工房にも曇りとロゴマークをいれました。

色は反転させてみました。なかなかでしょ？？

9/7（火曜）まで、オープン記念やってますのでぜひご来店ください！

パンバイキング700円→550円　　9/７までの期間限定

ドリンクバー、サラダつきです。

☆☆☆☆　　発泡酒なんだけど、ちょっとがんばりを感じました。

ということで☆4個進呈。

金麦が現在圧倒的な強さを見せています。

現在のランキング

1位　サントリー　金麦　　　　　　☆☆☆☆☆

2位　サッポロ　麦とホップ　　　  ☆☆☆☆

3位　キリン　のどごし〈生）　　   ☆☆☆

※あくまでもお酒があまり飲めない人間のランキングです。

（飲めない酒、ハイボール）

先日発行のぱどに掲載されました！

今回は↓　という企画です。

ママには【よこすかメイプルメロン】、子どもには【動物園パン】をおすすめしました。

↑カスタードクリーム、チョコクリーム、いちごジャムの三色パンです。

どちらも大人気、ぜひお試しください。